Fin dalla sua nascita, l'azienda vinicola Franz Haas ha lavorato instancabilmente per esprimere al meglio la qualità delle uve. Fondata nel 1880, l'azienda si tramanda da sette generazioni al primogenito, al quale da sempre è stato dato lo stesso nome, Franz.
Negli anni '80 la maggior parte dei vigneti è stata sostituita, lasciando spazio a nuove varietà più vocate per i tipi di terreno. I vigneti partono da un'altitudine di 220 metri, per salire a 1.150 metri con una grande varietà di microclimi e terreni, dal porfido all'argilla e al calcare: sono oggi tra i vigneti più alti dell'Alto Adige.
Ora, a più di quindici anni di distanza, la scelta di piantare vitigni a queste altitudini si è rivelata ottimale per produrre vini longevi, aromatici e con una forte acidità. Ciò è supportato dalle ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte e dalle quattro ore di sole in più al giorno.
