Nel 2024, i vini Gerardo Cesari incarnano una miscela di tradizione e innovazione, radicata in un profondo rispetto per la terra. Il loro approccio combina coraggio e visione per creare vini che resistono alla prova del tempo, abbracciando al contempo il futuro. Situati in regioni climatiche e geologiche diverse, tra cui la Valpolicella Classica e le rive del Lago di Garda, i loro vigneti producono vini che raccontano storie accattivanti dalla vite al bicchiere.
Il cuore della loro attività si trova in provincia di Verona, con una cantina a Cavaion Veronese, costruita nel 1997, progettata per soddisfare le esigenze di invecchiamento dei loro vini. Qui i vini maturano in botti interrate, sviluppando il loro carattere nel tempo. L'appassimento delle uve, la pressatura, la fermentazione e i primi processi di affinamento avvengono nella cantina di Fumane, a circa 9 miglia da Verona.
Completata nel 2021, questa struttura funge da quartier generale e ospita le operazioni di imbottigliamento ed etichettatura. Nel corso del suo percorso, Gerardo Cesari rimane fedele alle sue radici nella Valpolicella Classica, abbracciando sia la tradizione che l'innovazione per creare vini che riflettano la sua eredità e le sue aspettative per il futuro.
